L'Autentica Cucina Italiana

Pesce d'acqua salata

Polenta e baccalà
Filetti di salmone al vapore
Stoccafisso patate, pomodori, uvetta e pinoli
Tonno saltato in padella
Baccalà agghiotta
Baccalà alla cappuccina
Baccalà conzo
Coda di rospo in potacchio
Carpaccio di salmone
Pesce spada alla ghiotta
Sarde a beccafico
Sarde in saòr

Pesce di mare

Il pesce è uno degli alimenti più preziosi per chi ricerca un'alimentazione equilibrata, povera di carne e di grassi e ricca di microelementi. Il pesce d'acqua salata viene poi consigliato molto di più rispetto a quello di acqua dolce. Purtroppo noi italiani lo usiamo molto poco sia perchè non si sa bene come cucinarlo sia per la difficoltà nel pulirlo sia per il prezzo spesso alto di vendita. Ricordatevi comunque che il pesce che ci fa meglio e che, secondo noi, è anche il più gustoso, è il pesce azzurro, dai costi abbastanza limitati.
Questa sezione raccoglie molte deliziose ricette, abbastanza semplici e veloci nella realizzazione, sia di antipasti, che di primi e di secondi piatti. Alcune sono le ricette con il pesce che noi abitualmente facciamo nella nostra cucina e rientrano nell'alimentazione quotidiana. Altre sono più elaborate e pensate da noi per arricchire menu speciali.
Altre ricette poi sono quelle che la tradizione popolare ci racconta per cucinare bene il pesce secondo le abitudini acquisite in secoli di esperienza e la disponibilità di prodotti di stagione.