(Le nostre ricette)

torta salata con tonno, ricotta e verdure. L'immagine mostra la torta su un piatto di portata con la pasta sfoglia che ricopre parte del ripieno.

Zucchine - 8
Porri - 4
Prezzemolo fresco - un ciuffo
Cipollotti freschi - 1
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Maggiorana secca - 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Tonno sott'olio - 1 scatola da 160 g
Ricotta - 250 g
Pasta sfoglia pronta - 1 conf. (230 g)
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 90 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 256 (kCal) - 1070 (kJ)
Proteine: 12,0 (g)
Lipidi: 14,7 (g)
Zuccheri totali: 19,3 (g)
Zuccheri solubili: 9,5 (g)

Togliere le estremità alle zucchine, lavarle accuratamente, scavarle per eliminare i semi interni e tagliarle in pezzetti molto piccoli in una casseruola.
Mondare e lavare il prezzemolo. Mondare, lavare e tagliare a fette i porri. Mondare, lavare e tagliare in pezzi grossolani il cipollotto. Preparare un trito con i porri, il prezzemolo ed il cipollotto.
Aggiungere alle zucchine il trito, l'erba cipollina, la maggiorana, l'olio e un litro di acqua circa. Regolare di sale e avviare la cottura su fiamma moderata, a pentola semicoperta, mescolando di tanto di tanto. Far ritirare molto bene il liquido di cottura prima di spegnere il fornello. Il miscuglio deve risultare decisamente asciutto.
Farlo raffreddare e poi unire la ricotta e il tonno, scolato dall'olio e sbriciolato. Mescolare accuratamente e verificare il sale.
Preriscaldare il forno a 200°C. Distendere in una teglia la pasta sfoglia in modo che parte dei bordi fuoriescano. Se la pasta sfoglia è avvolta nella sua carta da forno, non c'è bisogno di ungere la teglia. Se utilizzate la pasta sfoglia congelata, è necessario oliare la teglia. Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta. Disporre il miscuglio nella teglia, livellarlo e richiudere i bordi in eccesso sulla superficie come si può vedere nella foto. Infornare e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non assume un bel colore dorato.
È ottima sia tiepida che fredda.

Suggerimenti

- Nella stagione estiva si possono usare erba cipollina e maggiorana fresche.
- Il tortino può essere servito come piatto unico accompagnato magari da un'insalata di stagione oppure può comparire sulla tavola di un buffet o ancora preparato per una merenda.