(Le nostre ricette)

Fusilli salentini freschi - 500 g
Polpa di pomodoro - 500 g
Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
Basilico fresco
Timo fresco - 1 rametto
Alloro secco - 1 cucchiaino
Maggiorana secca - 1 cucchiaino
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio
Tonno sott'olio sgocciolato - 130 g
Olive nere affettate - 40 g
Vino bianco secco - 100 ml
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 15 minuti
cottura: 30 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 586 (kCal) - 2452 (kJ)
Proteine: 22,5 (g)
Lipidi: 18,4 (g)
Zuccheri totali: 82,6 (g)
Zuccheri solubili: 9,5 (g)

In un tegame con il fondo antiaderente preparare il sugo. Mettere l'olio, il pomodoro, le erbe aromatiche (ma non il prezzemolo e il basilico) e il vino. Avviare la cottura su fuoco moderato senza utilizzare acqua; quando l'intingolo si è quasi ritirato, aggiungere il tonno sbriciolato, le olive e il basilico spezzettato con le mani. Regolare di sale e completare la cottura.
Nel frattempo cuocere la pasta molto al dente in abbondante acqua salata; scolarla molto bene e versarla nella pentola insieme al prezzemolo. Farla saltare per qualche minuto in modo da aromatizzarla e servirla calda.
Il segreto della ricetta sta proprio nel completare la cottura della pasta insieme al sugo.