(Ricetta tradizionale)

Pagnotta - 4 fette da 50 g ciascuna
Salmone affumicato - 100 g
Aglio - 2 spicchi
Erba cipollina - un ciuffo
Cipolline fresche - 2
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Sale
Pepe, se piace

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: qualche minuto
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 247 (kCal) - 1036 (kJ)
Proteine: 9 (g)
Lipidi: 8,8 (g)
Zuccheri totali: 30,2 (g)
Zuccheri solubili: 1,1 (g)

Mondare l'aglio. Tagliare a striscioline le fette di salmone affumicato. Lavare e tritare l'erba cipollina. In mancanza di quella fresca si può ricorrere alla qualità secca (2 cucchiai). Pulire e affettare le cipolline.
Far tostare il pane nel forno o sulla griglia. Il grado di tostatura dipende dai gusti personali. Il pane dovrebbe essere solo croccante.
Strofinare le fette di pane con l'aglio, salare ed eventualmente pepare e distribuire sopra le striscioline di salmone, l'erba cipollina e gli anelli di cipolla. Condire con un filo d'olio.
Servire immediatamente.

Suggerimenti

- Le bruschette sono un'ottima soluzione per merende all'aperto o in casa e ottimi antipasti, tipicamente all'italiana. Possono risolvere anche una cena veloce. Potendo se ne possono preparare di tante qualità.
- Si può non usare l'aglio, se non gradito, e aumentare la quantità di erba cipollina e cipolla fresca.

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