(Le nostre ricette)

Bistecche di tonno fresco
Succo di limone o pompelmo
Erbe aromatiche
Olio extravergine d'oliva
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: pochi minuti più il
tempo per la marinatura
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Le dosi non vengono segnalate perché tutto dipende da come si vuole servire e dalla grandezza delle bistecche.

Sapore deciso

Eliminare la pelle e le lische dalle bistecche di tonno (che devono essere spesse) e tritarle grossolanamente con il coltello. Versare il trito in una ciotola, salarlo leggermente e coprirlo con il succo di limone. Mettere la ciotola, coperta da pellicola trasparente, in un luogo fresco per circa due ore. Poi scolare l'eccesso di limone e condire con abbondante olio d'oliva ed erba cipollina.
È un ottimo secondo accompagnato da un'insalata di patate o da un'insalata verde mescolata a frutta fresca e secca. Potete trovare qualche suggerimento nella sezione specifica. Ma il piatto può essere utilizzato anche in un buffet o come antipasto.

Sapore delicato

Un altro modo per marinare il tonno è quello di usare il succo di pompelmo. Noi utilizziamo delle fettine sottilissime di tonno, private di lische e pelle. Le adagiamo in un piatto concavo e le copriamo con succo di pompelmo, foglioline di melissa e abbondante olio e le saliamo leggermente. In questo caso basta una marinatura di un'oretta in un luogo fresco.
Il piatto può essere accompagnato da un'insalata verde o da un'insalata di agrumi (arance e pompelmi, privati della buccia e tagliati a fette, conditi con olive nere, sale ed olio).