Bruschetta al pomodoro

Ricetta bruschetta al pomodoro

Preparazione e cottura

• - Preparate i pomodori.
  Lavate i pomodori e passateli nel forno a microonde al massimo della potenza per 30 secondi.
  Oppure fate bollire i pomodori per 1 minuto.
  Entrambe le operazioni rendono più veloce l’eliminazione della buccia.
  Dopo aver sbucciato i pomodori, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione.
  Rovesciateli per qualche minuto per scolarli meglio.
• - Mondate l’aglio.
• - Preparate il pane.
  Fate tostare il pane nel forno o sulla griglia.
  Il grado di tostatura dipende dai gusti personali. Il pane dovrebbe però essere solo croccante.

A tavola

• - Preparate le bruschette.
  Strofinate le fette di pane con l’aglio.
  Condite le fette di pane con un filo d’olio extravergine di buona qualità.
  Distribuite i pomodori.
  Salate ed eventualmente pepate.
  Servite immediatamente.

Suggerimenti

Consigli utili

• - I pomodori si possono anche non sbucciare. Si possono lavare e tagliare semplicemente a tocchetti. Bisogna avere però l’accortezza di farli scolare comunque per qualche minuto. In questo caso ovviamente i tempi di preparazione diminuiscono.
• - Si può non usare l’aglio, se non gradito, e sostituirlo con erbe aromatiche come erba cipollina e basilico oppure usare tutto.La bruschetta deve essere personalizzata.
• - Una variante alla bruschetta al pomodoro. La vecchia e tradizionale merenda di un tempo: una fetta di pane, un bel pomodoro maturo da stropicciare sopra (non c’è bisogno di tostare il pane), un pizzico di sale e un filo d’olio. Pronta da mangiare! e assolutamente fantastica ;))))
• - Io ho la mia variante personale a questa ricetta tradizionale che mi piace altrettanto se non di più.
  Preparo il pomodoro in anticipo eliminando l’eccesso di acqua. Condisco la polpa con olio, sale, erba cipollina e lascio riposare almeno una trentina di minuti. Distribuisco il pomodoro condito sulle fette di pane tostate. Provatelo e poi mi fate sapere ;)

Idea menu

• - Le bruschette sono un’ottima soluzione per merende all’aperto o in casa e ottimi antipasti, tipicamente all’italiana (assorimento di salumi e formaggi con una o più bruschette ad esempio). Possono risolvere anche una cena veloce. Infatti se ne possono preparare di tante qualità. Più avanti trovate i link ad altre varianti di bruschette.
• - Inoltre la bruschetta al pomodoro è molto versatile e la potete servire insieme a tanti altri piatti senza alcun problema.

I link utili per questa ricetta

• - Potrebbero interessarvi anche altre ricette di bruschette per mettere insieme un piatto assortito: bruschetta al salmone, bruschetta classica.

Note di alimentazione

• - La bruschetta è sicuramente un alimento sano ma nasconde alcuni punti problematici. Le righe successive sono importanti solo per chi vorrebbe mangiare bruschette frequentemente ;)
  Prima di tutto la quantità di pane. Vi ricordo che la porzione di pane a pasto è di 50 grammi e il conto delle calorie con il pomodoro e l’olio è quello che avete letto nella tabella che apre questa pagina.
  Poi attenzione alla tostatura del pane che deve essere leggera. Soprattutto se per voi è abituale grigliare il pane state attenti a non farlo bruciare. Ormai è accertato quanto faccia male.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Il vino va scelto a seconda di ciò che servite insieme alle bruschette. Sono molto verastili e si abbinano sia alle bollicine che i rossi e ai bianchi.