Menu in Black

Prima di tutto perchè questo nome? Perchè è difficile trovare un nome unico per un menu di questo tipo se non per il colore comune. La pasta con il tartufo nero ha una nota di nero, ovviamente. Il nero ricompare nelle olive nere del coniglio alla ligure. Molto scura è anche la torta, la Caprese.
Aprite il vostro menu servendo un ottimo cocktail a base di Bitter Campari e succo d'arancia: il cocktail Garibaldi. A questo cocktail potete unire una serie infinita di stuzzichini. Oltre alle classiche patatine, noccioline e olive (sono ideali per questo cocktail) vi suggeriamo anche mini pizzette o sfogliatine salate..

Caratteristiche

• - Il menu è molto semplice e abbastanza rapido fatta eccezione per la torta.
• - Se si vogliono utilizzare prodotti di stagione ve lo consigliamo per l'inverno e l'inizio della primavera.
• - Il menu è calibrato per 4 persone ad eccezione della torta formulata per ben più persone ma è facilmente adattabile anche ad un diverso numero.
• - La ricetta degli spaghetti con il tartufo nero, piatto principe della tradizione culinaria dello spoletino e della zona di Norcia, la potete trovare nella pagina dedicata al tartufo nero. Seguite attentamente la descrizione per preparare il tartufo. Se trovate gli strangozzi o stringozzi farete un figurone. È la pasta con cui viene fatto questo piatto a Spoleto.
• - Il coniglio alla ligure è rapidissimo da preparare, è semplice ma veramente buono e sta benissimo accompagnato dall'insalata di arance, piatto tipico della Sicilia.

La lista della spesa

• Burro - 250 g
• Cipolline fresche - 2
• Cioccolato fondente - 200 g
• Coniglio - mezzo, se grosso
• Olive nere - 40 g
• Mandorle non spellate - 300 g
• Spaghetti - 280 g
• Tartufo nero da grattugiare - almeno 50 g
• Uova - 6
• Succo d'arancia - 1litro
• Zucchero a velo - 30 g
• Bitter Campari
• Bonarda (da servire e per cuocere il coniglio)
• Strega

e inoltre ... controllate se avete in casa

• Erbe aromatiche e spezie: rosmarino secco o fresco, erba cipollina secca o fresca, prezzemolo possibilmente fresco, pepe
• Lievito per dolci
• Olio extravergine d'oliva di ottima qualità
• Zucchero (almeno 200 g)
• Sale

e non vi dimenticate ...

• gli ingredienti per gli stuzzichini da offrire con il cocktail
• il pane
• l'acqua

Le mosse giuste al momento giusto

Il giorno prima

Preparate la torta
Grattate il tartufo e mettetelo sotto olio.

Lo stesso giorno

Cuocete il coniglio. Potete farlo anche la mattina e completare la cottura poco prima di servirlo.
Preparate gli stuzzichini.
Pulite le arance e disponetele sul piatto.

Visto quanto è semplice? e ... buona serata