Insalata di arance

Ricetta tradizionale della Sicilia

L'insalata di arance è un ottimo antipasto o contorno. È sicuramente un insolito modo di consumare le arance ma è veramente particolare. È deliziosa ed è una ricetta rapida, oltretutto! Potete condire le arance in diversi modi. Già nella foto ne potete vedere due. Ricetta vegana e rigorosamente legata alla dieta mediterranea!

difficoltà : facile

tempo: 20 minuti

calorie: 152 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

Arance - 4
Prezzemolo fresco - un ciuffo
Cipolline fresche - 2
Olio extravergine di oliva - 4 cucchiai
Sale
Pepe, se piace

Difficoltà:: facile
Tempi:: preparazione: 20 minuti
cottura: nessuna
totale: 20 minuti
Quante calorie ha una porzione?: Energia: 152 (kcal) 8 % - 637 (kJ)
Proteine: 1,5 (g) 3 % GDA
Grassi: 10,4 (g) 15 % GDA
Carboidrati totali: 14,1 (g) 6 % GDA
di cui zuccheri: 14,1 (g) 16 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

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Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta insalata di arance

Preparazione

- Pelate le arance al vivo, eliminando bene anche la pellicina bianca che può risultare amara.
- Affettate le arance ottenendo delle fette circolari.
Per agevolare l’operazione potete procedere anche così: lavate le arance, asciugatele, affettatele e poi eliminate buccia e pellicina con un coltellino affilato.
- Preparate un trito con le cipolline e il prezzemolo.
- Disponete le arance su un piatto di portata profondo, distribuire il trito e l’olio.
Regolate di sale e pepe.

A tavola

- Lasciate al fresco per almeno un’ora prima di servire l'insalata di arance.

Suggerimenti

Consigli utili

- Altra ottima variante è condire le arance con olio, sale e pepe (sempre se piace) e distribuire sopra delle olive nere (per 4 arance sono sufficienti 80-100 g di olive snocciolate).
- La qualità migliore di arance per questa insalata è la Tarocco ma io lo preparo tutto l'inverno sfruttando le varietà che ci accompagnano da dicembre ad aprile.

Idea menu

- L'insalata di arance è un ottimo contorno che può accompagnare sia piatti di carne che di pesce.
Ma potete servirla anche come antipasto. Io per esempio la uso molto per accompagnare sapori molto forti e preparare il palato al piatto successivo.

I link utili per questa ricetta

- Siete interessati ad altre ricette siciliane? consultate la pagina che abbiamo dedicato alla Sicilia.

Loretta