Torta salata con finocchi

Ricetta torta salata con finocchi e tonno

Preparazione e cottura

• - Preparate la pasta della pizza. Se volete, seguite le mie istruzioni altrimenti tenete conto che sono necessari 250 g di farina.
• - Mentre la pasta lievita …
  …. mondate, lavate e cuocete a vapore i finocchi fino a quando sono teneri. Lasciateli raffreddare e poi tagliateli a fette.
• - Preparate il ripieno.
  A questo punto tritate e fate soffriggere lo scalogno in 2 cucchiai di olio senza colorarlo eccessivamente.
  Aggiungete poi i finocchi, i capperi e le acciughe.
  Regolate di sale e proseguite la cottura per una decina di minuti, su calore moderato, mescolando spesso per far insaporire meglio tutti gli ingredienti.
  Fate ridurre l’eventuale liquido emesso dai finocchi.
  A fornello spento aggiungete le erbe aromatiche.
  Lasciate raffreddare.
  Mettete nel mixer i finocchi e il tonno ben sgocciolato e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• - Preriscaldate il forno a 200°C.
• - La cottura in forno.
  Ungete una teglia rettangolare (35x28 cm) con l’olio rimanente e spolverizzate con la farina.
  Stendete la pasta della pizza nella teglia in modo da creare anche un bordo di un centimetro.
  Punzecchiate il fondo con una forchetta e spargete il ripieno aiutandovi con un cucchiaio.
  Livellate la superficie con il cucchiaio.
  Infornate per circa 15 minuti.

A tavola

• - Nel frattempo grattugiate la mozzarella.
  Distribuite la mozzarella grattugiata sulla superficie della torta e infornate per alri 5 minuti o fino a quando la mozzarella non si scioglie.
  I tempi di cottura sono indicativi e dipendono molto dal forno.
  Aspettate 5 minuti prima di servire la torta salata.

Suggerimenti

Consigli utili

• - In mancanza di tempo usate una base per pizza già pronta.
• - La torta salata finocchi e tonno è buona anche il giorno dopo riscaldata.
• - Può essere una ricetta per far mangiare ai bambini le verdure. Non se ne accorgeranno nemmeno.

Idea menu

• - La torta salata finocchi e toono può diventare una cena alternativa alla solita fettina.
• - Può anche essere un’idea per un buffet. Si taglia bene, è buona anche fredda ed è un ottimo finger food perchè ridotta a piccoli pezzi si mangia tranquillamente con le mani.

I link utili per questa ricetta

• - Seguite il link per la ricetta della pasta della pizza con il lievito fresco.
• - Nell’indice dedicato alla pizza trovate anche modi diversi per fare la pizza, con lieviti e farine diverse.

Note di alimentazione

• - Questa torta salata con finocchi e tonno è un alimento completo. Servitelo dopo un minestrone di verdure o una crema o una vellutata di verdure per arricchire ulteriormente l’apporto di verdure. Il pasto può essere completato con frutta fresca.
  Ma non fatela frequentemente viste le calorie ;)

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Difficile abbinare un vino, forse meglio una birra come la Lager.