Antipasti di carne caldi all'italiana
Gli antipasti italiani sono molto ricercati nel mondo. Abbiamo una scelta infinita di salumi tipici da offrire ma non solo. Con la carne si possono fare anche ottimi piatti caldi e stuzzichini da servire anche con l'aperitivo o in un buffet. Qui trovate le mie proposte.
Come servire gli antipasti di carne caldi
Gli antipasti caldi si possono servire insieme a quelli freddi nello stesso piatto, quello che si chiama antipasto assortito o misto. Tipico esempio sono i crostini neri toscani che spesso accompagnano i salumi oppure le olive all'ascolana.
Oppure possono essere serviti da soli prima o dopo l'antipasto freddo. Se il menu è importante e vi piace stare a tavola a lungo questa è la scelta migliore.
Per qualsiasi problema, !
Arancini di riso
Chi non conosce gli arancini di riso? Sono buonissimi, non siete d'accordo? Si prestano ad essere serviti in tante occasioni diverse. Io li uso spesso come antipasto facendoli leggermente più piccoli e abbinandoli a una selezione di salumi.
Olive all'ascolana
Ricetta tradizionale delle Marche. Ottimo stuzzichino, molto versatile. Si presta a costruire dei piatti assortiti per aprire qualsiasi menu ma è un'ottima idea anche per le tavole dei buffet e per l'aperitivo.
Olive all'ascolana senza formaggio
Le olive ascolane sono conosciute in tutto il mondo e hanno un ripieno ricco, formaggi compresi. Io ho provato ad alleggerire la ricetta tradizionale. Il risultato è notvole e consente di preparare le olive all'ascolana anche per chi ha intolleranza al lattosio o semplicemente non ama il formaggio. Sembra incredibile in Italia, vero? ma ce ne sono più di quanti pensiate.
Tigelle e gnocco fritto
Avete mai assaggiato lo gnocco fritto con il culatello? credo che sia uno degli antipasti più buoni che servano in Italia. Lo gnocco deve essere fatto con la friggitrice in olio abbondante. La ricetta insieme a quella delle tigelle ci è stata fornita da un nostro affezionato lettore ed è quella autentica. "Giovanni" da Buttapietra (VR)
Verdure ripiene con salsiccia
Le verdure ripiene sono un piatto gradito da molti soprattutto quando si tratta di peperoni e zucchine. Un po' meno forse le melanzane. Se trovate verdure di non grosse dimensioni le potete preparare anche per aprire il vostro menu. In ogni caso sono molto versatili e le potete utilizzare per molte altre portate. Sono buonissime calde o tiepide.