(Le nostre ricette)

Fesa di vitello - 8 fette
Speck - 100 g
Uova sode - 2
Erba cipollina secca - 2 cucchiai
Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
Vino rosé - 100 ml
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
Cipolline fresche - 2 (80 g)
Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione:20 minuti
cottura: 30 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Scegliere fette di carne piuttosto compatte e regolari e se necessario batterle con il batticarne.
Preparare gli involtini. Stendere bene ogni fetta e salarla; disporre una fetta di speck e un quarto d'uovo sodo e arrotolare la carne su se stessa. Per legare l'involtino si può usare il normale spago da cucina o i simpatici Top di silicone della Tescoma, versatili e utilissimi.
In un tegame mettere l'olio, il vino, le cipolle affettate finemente, le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro. Fare cuocere per circa 5 minuti su fuoco moderato e poi aggiungere gli involtini.
Proseguire la cottura a pentola semicoperta, rigirando spesso la carne, per circa 20-25 minuti o fino a quando il liquido di cottura non si è ben ritirato. Aggiungere acqua calda solo se necessario.
Servire gli involtini caldi.

Suggerimenti

- La ricetta è molto semplice e può essere preparata in anticipo.
- Potete sostituire lo speck con il prosciutto crudo o cotto; quello cotto rende la carne più morbida.
- Servite la carne con un'insalata mista di stagione o con un'insalata verde con noci e carote grattugiate.

Qual è il vino giusto?

Il nostro suggerimento è: Roero (vino rosso piemontese) .

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