(Le nostre ricette)

Petti d'anatra - 300 g
Lamponi freschi o congelati - 300 g
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Marsala - 100 ml
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 15 minuti
cottura: 40 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Frullare i lamponi, lasciandone da parte alcuni per la guarnizione del piatto alla fine, e passare il succo per eliminare i semini.
Eliminare la pelle dai petti perché molto grassa. Disporli in una casseruola con l'olio e l'erba cipollina. Farli rosolare su tutti i lati e aggiungere il marsala; farlo evaporare a fiamma vivace. Aggiungere a questo punto il succo di lamponi e qualche cucchiaiata di acqua; abbassare la fiamma, regolare di sale e proseguire la cottura a pentola coperta fino a quando la carne non è tenera. Aggiungere altra acqua solo se è necessario. Negli ultimi istanti di cottura affettare il petto in modo da farlo insaporire bene ed assaggiare la salsa. Se fosse agra, aggiungere senza timore un cucchiaio di zucchero.
Il piatto è pronto.

Suggerimenti

- Il piatto è delizioso, farete sicuramente colpo sui vostri ospiti! L'unico contorno che ci sentiamo di suggerire per non rovinarne il sapore sono le patate al cartoccio da servire con burro fuso e sale.