(Ricetta tradizionale)

Peperoni rossi - 1 (200 g)
Peperoni gialli - 1 (200 g)
Cipolle - 1 (150 g)
Patate - 400 g
Pomodori maturi - 250 g
Olio extravergine d'oliva - 5 cucchiai
Grana grattugiato - 2 cucchiai
Origano
Sale
Pepe

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 1 ora circa
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 250 (kCal) 13 % GDA- 1046 (kJ)
Proteine: 5,9 (g) 10 % GDA
Lipidi: 15,8 (g) 21 % GDA
Zuccheri totali: 22,3 (g) 8 % GDA
Zuccheri solubili: 7,7 (g) 8 % GDA

Ottimo tortino salato che può risolvere una cena. Semplice e realizzato con prodotti dell'orto.
Sbucciare, pulire con della carta assorbente ed affettare le patate. Lavare i pomodori ed affettarli. Mondare i peperoni, eliminando i semi e le costole interne bianche, e tagliarli a striscioline. Sbucciare ed affettare la cipolla.
Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere con un cucchiaio d'olio una pirofila da forno profonda e non troppo grande. Alternare patate, pomodori, cipolla e striscioline di peperoni. Spolverizzare ogni strato con origano, un pizzico di pepe e di sale e un po' di olio. Sull'ultimo strato va cosparso anche il grana.
Infornare per circa un'ora o fino a quando non si forma una crosticina dorata sulla superficie.

Suggerimenti

Noi l'abbiamo provata così:
- purtroppo non si possono accelerare i tempi di esecuzione.
- noi abbiamo sostituito la cipolla con erba cipollina e non abbiamo usato il pepe. L'abbiamo anche provata cospargendo ogni tanto della mozzarella tagliata a cubetti e, sempre con la mozzarella, abbiamo chiuso gli strati. Quindi tra i nostri ingredienti non compare il grana che non a tutti piace. Ne è risultato un piatto appetitoso e per nulla pesante da digerire.

Qual è il vino giusto?

Il nostro suggerimento è: Verdicchio di Jesi (vino bianco delle Marche).