Minestrina prezzemolo e patate

Minestrina prezzemolo e patate

Dettagli

DifficoltĂ :
3
Tempo:
Nutrizione (per porzione)

Calories: 0 kcal

P: 0g | F: 0g | C: 0g
Uomo
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(Man)
Calories
Carbs
Fats
Donna
Donna
(Woman)
Calories
Carbs
Fats
Allergeni Presenti
Latte (Milk)
La minestra con prezzemolo e patate è una ricetta delle nostre nonne. Si preparava tempo fa nei mesi freddi per servire qualche cosa di caldo. Era pratica e veloce da fare. E soprattutto riempiva lo stomaco facendo risparmiare sulla carne. Buoni sapori dei tempi antichi.

Ingredienti

  • Patate - 300 g
  • Cipollotti freschi - 100 g
  • Timo secco - 1 cucchiaino
  • Maggiorana secca - 1 cucchiaino
  • Erba cipollina - 1 cucchiaio
  • Prezzemolo fresco - 1 ciuffo
  • Acqua - 2 l
  • Riso per minestre - 150 g
  • Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
  • Sale
  • Parmigiano grattugiato, facoltativo

Versate l’acqua nella pentola per la minestra.
Aggiungete le patate pelate e intere, i cipollotti puliti interi, il prezzemolo ben lavato e tritato finemente, le erbe secche.
Portate ad ebollizione e cuocete per 30-35 minuti o fino a quando le patate diventano morbide.
Togliete dall’acqua le patate e i cipollotti e schiacciateli su un piatto con una forchetta.
Rimettete il tutto nella pentola.
Aggiustate di sale, riportate ad ebollizione ed aggiungete il riso.
La densità della minestra è calcolata con un riso che cuoce al dente in circa 15-18 minuti.
Se usate una qualitĂ  con tempi di cottura differenti, dovete diminuire la quantitĂ  di acqua iniziale.
Spegnete il fornello.
Aggiungete l’olio a crudo, mescolando, e lasciate riposare per 5 minuti.
Cospargete di parmigiano grattugiato, se piace, e servite.

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