Menu estivo con pasta fredda e terrina di coniglio

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Idea menu

• Antipasto: Spritz con Aperol e spiedini sulla pagnotta
• Primo piatto: pasta fredda con mozzarella di bufala
• Secondo piatto: terrina di coniglio con insalatina di stagione
• Dolce: macedonia rosso-arancio
• Vini e liquori consigliati:
  Servite il Lugana, lo stesso vino suggerito per la terrina di coniglio, a 12-14°C.

Menu per l'estate con piatti da preparare in anticipo

• - Mi piacciono i menu con tutte o quasi tutte le portate che possono essere preparate in anticipo. Questo è uno di quei casi. Solo gli spiedini vanno montati poco prima dell'arrivo degli ospiti ma il primo e il secondo possono essere fatti la mattina, con tutta trannquillità. Anche la macedonia.
• - Lo Spritz è meno impegnativo di un cocktail e non richiede la tipica attrezzatura e neanche una bravura particolare.
• - Il menu è molto fresco con sapori non aggressivi e quindi è l'ideale per i periodi di grande caldo.
• - Alcuni consigli utili.
  Ricordate di seguire attentamente le fasi dell'insalata di pasta. La mozzarella di bufala richiede attenzione.
  Accompagnate la terrina con insalata di pomodori, feta ed olive nere.
  Servite la macedonia con una pallina di gelato alla cannella (se lo trovate) oppure di gelato alla mandorla.
• - Potete tranquillamente convertire le varie dosi sul numero dei vostri invitati. Ricordate che nell'insalata di pasta specifico anche le dosi a testa.
  

Loretta