Besciamella light
Dettagli
- Difficoltà :
- 3
- Tempo:
Nutrizione (per porzione)
Calories: 0 kcal
P: 0g | F: 0g | C: 0g
Uomo
(Man)
Calories
Carbs
Fats
Donna
(Woman)
Calories
Carbs
Fats
Allergeni Presenti
Latte (Milk)
La besciamella è una salsa non a basso contenuto di calorie e grassi soprattutto perchè è solo un ingrediente di tanti piatti. In questa pagina vi proponiamo la nostra versione light in cui abbiamo più che dimezzato i grassi. E questo non è poco considerati i tanti usi della besciamella in piatti importanti.
Ingredienti
- Latte scremato - 300 ml
- Maizena - 2 cucchiai
- Yogurt magro - 150 ml
- Parmigiano grattugiato - 4 cucchiai
- Sale
- Pepe, se piace
In questa versione di besciamella più leggera, le varianti sono rappresentate dal fatto che il burro è sostituito dallo yogurt magro, il latte intero dal latte scremato e al posto della farina si usa la maizena.
Sciogliete la maizena nel latte e portate poi il tutto ad ebollizione, su fuoco molto basso, continuando a mescolare con un cucchiaio
di legno fino a che la salsa non si addensa. Regolate di sale e pepe e, lontano dal fuoco, aggiungete lo yogurt e il formaggio.
Suggerimenti
- - Questo preparato è ottimo per legare verdure da cuocere poi in forno.
- - Si possono abbassare ulteriormente calorie e grassi diminuendo il parmigiano.
- - Si può preparare una besciamella ancora più leggera sciogliendo la maizena nel latte, portandola ad ebollizione e limitandosi poi a regolarla di sale e pepe (se piace) e a profumarla con erbe aromatiche varie a seconda dei piatti che si debbono preparare: erba cipollina, noce moscata, maggiorana, estragon. In questo caso si può utilizzare anche per legare della pasta al forno limitando moltissimo calorie e grassi.
- - Confrontate i grassi della besciamella light con l’apporto nutritivo di una normale besciamella …