Pizza capricciosa

Ricetta pizza capricciosa

Preparazione e cottura

• - Preparate l’impasto base della pizza con 500 grammi di farina. Più avanti trovate il link alla pagina della pizza dove sono elencate varie ricette con farine e lieviti diversi.
• - Dopo che la pasta è lievitata, dividete l’impasto in quattro parti e stendete ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandovi con il matterello.
  La forma si deve adattare alla teglia usata, rettangolare o rotonda.
  Io in genere le stendo direttamente nella teglie dopo averla unte con un cucchiaio di olio e infarinate.
  Le dosi sono sufficienti per quattro teglie rotonde da 30 cm di diametro se vi piace la pizza bassa e croccante; se preferite una pizza più morbida e alta stendete l’impasto su due teglie.
• - Preparate la salsa di pomodoro mescolando la passata con il resto dell’olio d’oliva e il sale.
  Distribuitela sulla superficie delle pizze e lasciate riposare per 20 minuti in un luogo caldo.
• - Nel frattempo …
  … riscaldate il forno a 200°C.
  Tagliate la mozzarella a fettine sottilissime o a cubetti.
  Preparate gli altri ingredienti: funghetti e carciofini tagliati a metà e le olive denocciolate e tagliate a metà o affettate secondo i vostri gusti.
• - Infornate le pizze e fatele cuocere per circa 15 minuti.
• - Tirate fuori le teglie, distribuite sulla superficie la mozzarella e tutti gli altri ingredienti.
• - Infornate ancora per 5 minuti circa.
  I tempi di cottura devono essere regolati comunque rispetto al vostro forno.

A tavola

• - Servire la pizza capricciosa calda, appena sfornata.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Quando preparo la salsa di pomodoro, io aggiungo 2 bei cucchiai di erba cipollina per insaporirla di più.
• - Un segreto per distribuire bene la mozzarella è grattugiarla con una grattugia a fori larghi.

I link utili per questa ricetta

• - Questa è la pagina che nel sito è dedicata alla pizza compresi i vari metodi per fare la pasta.

Note di alimentazione

• - L’impasto base su cui ho fatto il conto delle calorie della pizza capricciosa è il mio con il latte. In questo modo il conto dei grassi e delle calorie totali è più basso.
• - Come tutte le pizza anche questa non scherza come calorie e tutti gli altri valori nutritivi. Pensateci quando organizzate gli altri pasti della giornata ;))

Loretta