Torta alle fragole

Ricetta torta alle fragole

Preparazione e cottura

• - Mettete in un pentolino la gelatina ai frutti di bosco e aggiungete un cucchiaio di acqua.
  Portate a bollore su calore moderato e mescolate fino ad ottenere uno sciroppo fluido. Bastano pochi minuti.
  Fate stiepidire.
• - Mondate e lavate le fragole velocemente.
  Tamponate l’eccesso di acqua con carta assorbente da cucina.
  Tagliate le fragole a metà longitudinalmente.
• - Disponete le fragole all’interno del fondo torta.
  Spargete sopra 10 grammi di zucchero (più o meno mezzo cucchaio da tavola) con un colino.
  Distribuite anche lo sciroppo che avete preparato e che deve essere ancora tiepido in modo da coprire tutte le fragole.
• - Lavate e asciugate il limone.
  Grattugiate la sua buccia direttamente sopra la superficie delle fragole cercando di distribuire la scorza uniformemente.

A tavola

• - Conservate la torta alle fragole in frigorifero fino ad un quarto d’ora prima di servirla.
• - Servite ogni fetta su un piattino con una forchettina da dolce.

Suggerimenti

Consigli utili

• - I tempi si riferiscono alla sola preparazione della torta e non tengono conto del fondo per la torta.
• - La torta alle fragole si può conservare in frigorifero fino a 48 ore. Vi assicuro che mantiene intatto il suo sapore.

Idea menu

• - Le fragole sono nel pieno della loro stagione a partire da maggio. Quindi la torta alle fragole è un dolce perfetto per la tarda primavera e l’estate. Ormai con la qualità delle fragole rifiorenti è possibile trovarle al mercato fino alla fine dell’estate e oltre. Ma ricordate che danno il meglio di sè come dolcezza e sapore tra maggio e giugno.
• - Potete preparare la torta alle fragole per la merenda dei bambini adattando le dimensioni alle vostre esigenze perché non è il caso di prolungare la conservazione per più di 48 ore. Per esempio potreste pensare a delle crostatine.
• - Oppure potete scegliere questo dolce alle fragole per i vostri menu completi, sia quando invitate gli amici sia per situazioni più formali perché il fondo per la torta non è assolutamente duro e si presta ad essere tagliato bene con la forchettina da dolce.
  Io offrirei la torta alla fine di una grigliata. Oppure in una cena fredda, anche a buffet.
  Non ve la portate dietro in un picnic perché secondo me ha bisogno di essere consumata fresca per assaporarla bene.

I link utili per questa ricetta

• - Seguite il link per la ricetta del fondo per torta. Si tratta di una base friabile, particolarmente adatta a questa crostata. Se però preferite la pasta frolla potete dare un’occhiata anche alla nostra ricetta, molto classica.
• - A proposito di idee menu, provate a leggere la grigliata a settembre per avere qualche idea e il menu suggerito.

Note di alimentazione

• - Una volta tanto questa torta alle fragole non è un Everest di calorie, grassi e zuccheri. Però dovete rispettare le porzioni e l’ideale sarebbe consumare una sola porzione al giorno. Vi ricordo che recentemente l’OMS raccomanda come dose giornaliera di zuccheri solo 50 grammi.
• - Fibre per porzione: 1,2 grammi. Molto poche in verità, non sufficienti a compensare gli zuccheri.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Vi suggerisco di non abbinare il vino alla torta alle fragole durante la degustazione. La scorza di limone è molto piacevole e si armonizza bene con le fragole ma rende difficile una scelta. Io in genere servo un limoncello dopo.