Fesa di tacchino all'arancia

Ricetta spezzatino di tacchino al succo di arancia

Preparazione e cottura

• - Spremete il succo di due arance.
  In un secondo tempo taglierete la terza a fette per guarnire il piatto da portare in tavola.
• - Versate l’olio in un tegame antiaderente.
  Unite la cipolla affettata finemente.
  Aggiungete anche il tacchino e la foglia d’alloro e rosolatelo su calore moderato mescolando spesso.
  Versate il succo delle arance.
  Fate insaporire mescolando qualche volta.
  Aggiungete un paio di mestoli d’acqua, le erbe aromatiche e regolate di sale.
  Completate la cottura a pentola coperta e su fuoco moderato fino a quando la carne è tenera e il liquido di cottura non si è ridotto.
  Se necessario, utilizzate altra acqua bollente.

A tavola

• - Disponete la carne sul piatto di portata.
  Guarnite con le fette di arancia che eventualmente possono essere condite con olio, prezzemolo e sale.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Durante la cottura potete usare brodo vegetale o di carne, se amate un sapore più deciso.
  In ogni caso evitate il brodo di dado se preferite un’alimentazione naturale o avete dei bambini.
• - Se avete poco tempo potete realizzare la stessa ricetta partendo da fettine di fesa e tagliandole a mo’ di straccetti. La cottura in questo modo è più veloce e dovrebbe bastare meno succo di arancia per cui potete utilizzare delle arance più piccole. Ricordate di cuocere su fuoco vivace.

Idea menu

• - Il petto di tacchino, tagliato a spezzatino, e cotto nel succo di arancia diventa un’ottima cena invernale che richiede tempi limitati di preparazione, è gustosa e non ipercalorica. Ideale se avete bambini in casa. Ma piace anche agli adulti. Abbinatela a verdure cotte di stagione e a una porzione di pane.

I link utili per questa ricetta

• - Vi interessa qualche notizia in più sulle arance?

Note di alimentazione

• - Vi ricordo che la porzione di carne è 100 g a testa. La mia ricetta è pertanto è sovrabbondante per la quantità di carne.
• - Se volete essere ligi alle indicazioni di una alimentazione sana dovreste usare 600 g di fesa di tacchino per 6 porzioni. Dovrebbero bastare 3 cucchiai di olio. In questo caso il quadro nutritivo diventa:
  calorie: 176 (735 kJ)
  proteine: 24,5 g
  grassi: 6,3 g
  glucidi: 5,6 g
  di cui zuccheri: 5,6 g
  Come potete notare bastano leggere variazioni sulle dosi di ogni ricetta con la carne per avere delle sostanziali differenze in calorie, proteine e grassi ;)))

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è un prosecco oppure un vino rosso giovane.