Sfogliata al cavolo nero

Sfogliata al cavolo nero

Dettagli

Difficoltà:
3
Tempo:
Nutrizione (per porzione)

Calories: 0 kcal

P: 0g | F: 0g | C: 0g
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Allergeni Presenti
Glutine (Gluten) Latte (Milk)

La sfogliata al cavolo nero è una torta salata in cui il guscio è la pasta sfoglia e il ripieno è formato essenzialmente da cavolo nero e castagne. Ricetta autunnale ed invernale per le vostre merende, i buffet o per preparare antipasti assortiti. Se poi siete amanti del cavolo nero diventa un’ottima cena vegetariana!

Ingredienti

  • Pasta sfoglia fresca - 1 confezione da 230 g
  • Cavolo nero - 1,2 kg
  • Legumi e cereali misti - 1 confezione da 400 g
  • Castagne bollite e spellate - 20 (circa 100 g)
  • Passata di pomodoro - 300 ml
  • Cipollotti freschi - 60 g
  • Alloro secco - 1 foglia
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
  • Sale

Ricetta torta salata al cavolo nero

Preparazione e cottura

  • - Preparate il cavolo nero.
    Pulite, lavate e cuocete il cavolo nero in poca acqua bollente salata.
    Scolatelo molto bene e fatelo raffreddare.
    Trasferitelo in una zuppiera e tagliatelo grossolanamente con un coltello.
  • - Preparate il ripieno.
    Mettete in un tegame la passata di pomodoro, le cipolline fresche finemente affettate, l’alloro, l’erba cipollina, il vino, la verdura e le castagne.
    Fate cuocere il tutto su fiamma moderata fino a far asciugare bene il miscuglio.
    Negli ultimi minuti di cottura aggiungete anche la scatola di legumi ben scolati.
    Regolate di sale e a fornello spento aggiungete l’olio.
    Mescolate accuratamente
  • - Preriscaldate il forno a 200°C.
  • - La fase finale.
    Stendete la pasta sfoglia in una teglia rotonda con la sua carta.
    Disponete il miscuglio sulla pasta sfoglia, rimboccate i margini eccedenti.
    Infornate fino a quando la pasta diventa dorata.

A tavola

  • - Servite la sfogliata tiepida, tagliata in fette.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete usare le cime di rapa al posto del cavolo nero.
  • - Anche le castagne surgelate vanno bene.
  • - I legumi & cereali che ho usato li trovo facilmente nei supermercati dove vendono legumi in scatola. Ma possono andare bene anche solo legumi misti.
  • - In qualche occasione ho sostituito il guscio di pasta sfoglia con la pasta frolla salata sottile. Il risultato è stato ugualmente ottimo. Anzi, io la preferisco quando la devo tagliare a fette e servire in occasioni importanti. Il link alla ricetta lo trovate più avanti.

Idea menu

  • - Questa torta salata è molto buona e diversa dal solito. La trovo utile quando preparo degli antipasti assortiti perché accompagna benissimo salumi vari ma anche pesce in carpaccio o affumicato.
  • - È ideale anche nei buffet e nelle merende, cioè ogni volta che avete ospiti per festeggiare qualche cosa o semplicemente per ritrovarsi insieme.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Ovviamente, vista la ricchezza degli ingredienti, calorie, grassi e tutto il resto non possono essere pochi. Per questo motivo non si tratta di una ricetta che si può fare abitualmente.
  • - Fibre per porzione: 11,7 grammi

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Abbinate un buon vino rosso non troppo tannico a questa torta salata con il cavolo nero