Torta salata spinaci e lardo

Ricetta torta salata spinaci e lardo

Preparazione e cottura

• - Mettete in un tegame l’olio, il vino, le olive tagliate a rondelle, il concentrato di pomodoro, i pomodori secchi tagliati a listerelle e gli spinaci ancora surgelati.
  Cuocete su fiamma media mescolando di tanto in tanto.
  Nel frattempo tagliate a listerelle le fette di guanciale.
  Quando gli spinaci si sono scongelati e il liquido di cottura si è ben ritirato, aggiungete il guanciale mescolando rapidamente.
  Solo a questo punto assaggiate per controllare il sale.
  Aggiungetelo solo se necessario.
  Spegnete il fornello.
• - Preriscaldate il forno a 200°C.
• - Foderate una tortiera rotonda con la pasta brisée lasciando la sua carta da forno.
• - Sbattete le uova con un pizzico di sale, versatele nel composto di spinaci e girate rapidamente.
• - Distribuite il composto di spinaci e uova sul fondo della pasta.
  Pareggiate la superficie con una forchetta e rigirate verso il centro la pasta che avanza.
• - Infornate per circa 20 minuti o fino a quando la superficie si colora.

A tavola

• - Servite la torta salata spinaci e lardo fredda o calda.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Potete preparare la torta in anticipo, anche il giorno prima.
• - Se non trovate il guanciale sostituitelo con il lardo.

Idea menu

• - Ottima soluzione per un buffet (in questo caso le dosi sono sufficienti per un numero maggiore di persone) oppure per un antipasto freddo o caldo. Se la consumate come piatto unico le dosi sono sufficienti per 4 persone.

Note di alimentazione

• - Calorie e grassi (soprattutto questi) della torta salata spinaci e lardo non sono certo contenuti. Quindi non fatela spesso per il vostro menu in famiglia ;))

Loretta