Tortino di zucchine, tonno e ricotta

Ricetta torta salata con zucchine, tonno e ricotta

Preparazione e cottura

• - Preparate il ripieno.
  Togliete le estremità alle zucchine, lavatele accuratamente, scavatele per eliminare i semi interni e tagliatele in pezzetti molto piccoli in una casseruola.
  Mondate e lavate il prezzemolo.
  Mondate, lavate e tagliate a fette i porri.
  Mondate, lavate e tagliate in pezzi grossolani il cipollotto.
  Preparate un trito con i porri ed il cipollotto.
  Mettete il trito di cipolle e porri, la maggiorana e l’olio in un tegame antiaderente.
  Fate soffriggere su fiamma molto bassa, mescolando spesso.
  Unite le zucchine e fate insaporire, mescolando di quando in quando.
  Versate poi un mestolo di acqua bollente.
  Regolate di sale e proseguite la cottura su fiamma moderata, a pentola semicoperta, mescolando di tanto di tanto, fino a quando le zucchine non sono tenere.
  Aggiungete altra acqua solo se necessario.
  Fate ritirare molto bene il liquido di cottura prima di spegnere il fornello.
  Il miscuglio deve risultare decisamente asciutto.
  A fornello spento aggiungete anche il prezzemolo tagliuzzato finemente.
  Fate raffreddare e poi unite la ricotta e il tonno, scolato dall’olio e sbriciolato con una forchetta.
  Mescolate accuratamente e verificate il sale.
• - Preriscaldate il forno a 200°C.
• - La cottura.
  Distendete in una teglia la pasta sfoglia in modo che parte dei bordi fuoriescano.
  Se la pasta sfoglia è avvolta nella sua carta da forno, non c’è bisogno di ungere la teglia.
  Se utilizzate la pasta sfoglia congelata, è necessario oliare la teglia.
  Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta.
  Disponete il composto di zucchine nella teglia.
  Livellate la superficie e richiudete i bordi in eccesso sulla superficie come si può vedere nella foto.
  Infornate e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non assume un bel colore dorato.

A tavola

• - Servite la vostra torta salata con zucchine, ricotta e tonno sia tiepida che fredda.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Per chi segue un regime alimentare salutare: fate cuocere le vostre verdure senza soffritto. Fate stufare cipolla e porro in un mestolo di acqua. Aggiungete gli altri ingredienti, olio e prezzemolo esclusi. Fate insaporire, mescolando, e regolate di sale. Unite un altro mestolo di acqua e portate a cottura. A fornello spento aggiungete olio e prezzemolo. Io lo faccio spesso e vi assicuro che la torta salata è molto buona lo stesso.

Idea menu

• - Il tortino con zucchine, ricotta e tonno può essere servito come piatto unico accompagnato magari da un’insalata di stagione oppure può comparire sulla tavola di un buffet o ancora preparato per una merenda-cena. Soluzione che va parecchio di moda (apericena).

I link utili per questa ricetta

• - Volete saperne di più sulle zucchine? seguite il link

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Abbinate al tortino con ricotta, tonno e zucchine un vino bianco come il Riviera Ligure di Ponente Vermentino se lo servite nel menu in famiglia. Nel caso che sia servito come antipasto o portata in un buffet, la scelta del vino dipende anche dalle altre portate.