Crostata con macedonia di verdure

Ricetta crostata con macedonia di verdure

Preparazione e cottura

• - Preparate la pasta frolla salata. Il link lo trovate più avanti.
  Per realizzare questa ricetta occorre raddoppiare le dosi indicate nella ricetta base.
  Fatela riposare al fresco almeno per mezz’ora.
• - Ungete una teglia rotonda di 25 cm di diametro oppure rettangolare.
• - Accendete il forno a 180°C.
• - Sulla spianatoia infarinata e con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta allo spessore di 1-2 cm.
  Foderate la teglia con la pasta creando anche un bordo di qualche centimetro.
  Se avanzasse della pasta utilizzatela per delle decorazioni da inserire proprio sul bordo.
  Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta.
  Copritela con carta da forno e riempitela di fagioli.
• - Infornate per 20-25 minuti.
  La pasta non deve essere troppo secca, deve mantenere una certa morbidezza.
  Una volta cotta, fate raffreddare il fondo della torta.
• - Nel frattempo fate cuocere a vapore 3 patate di media grandezza.
  Quando sono ancora calde pelatele e passatele nello schiacciapatate.
  Condite il passato di patate con le erbe aromatiche, il sale e l’olio d’oliva.
• - Fate bollire per 8-10 minuti le uova, passatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele.
• - Aprite la scatola di verdure (patate, carote e piselli), eliminate il liquido di conservazione e sciacquatele nello scolapasta.
  Scolatele molto bene.
• - Spalmate 2/3 del passato di patate sul fondo della crostata.
  Con la parte rimanente amalgamate, girando molto delicatamente, le verdure.
• - Distribuite questo composto sulla crostata e guarnite con le uova sode a fette o a quarti.

A tavola

• - Servite la crostata di verdure fredda.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Quando ho tempo, invece di usare le verdure in scatola, le preparo fresche.

Idea menu

• - Come ho già scritto nell’introduzione, la crostata di verdure è un’ottima scelta in molte occasioni comprese le feste pe i bambini.

I link utili per questa ricetta

• - Ecco il link per la pasta frolla salata

Note di alimentazione

• - Le calorie, i grassi e gli zuccheri sono senz’altro rivolte a chi desidera preparare questa crostata salata per il menu di tutti i giorni. Come potete vedere la ricetta non è affatto ipocalorica e la porzione a cui si fa riferimento non è certo saziante. Questo è il motivo per cui la suggerisco per occasioni speciali.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Abbinate il Riviera del Garda Bresciano Chiaretto (vino della Lombardia) per esaltare pienamente il sapore della crostata di verdure ma tenete presente che la scelta deve essere fatta anche sulla base delle altre pietanze.