Antipasti assortiti e regionali

L'antipasto è il cuore del menu italiano. È la portata che apre il pranzo o la cena e deve essere un biglietto da visita importante.
Nella mia personale visione della tavola, la scelta di bocconcini assortiti, caldi e freddi, è quella vincente. In questa pagina ho raccolto tante idee, anche regionali, per comporre nel modo migliore il vostro piatto di apertura.

Servire gli antipasti assortiti e regionali

Quando siamo a casa e abbiamo ospiti scatta la molla di fare bella figura. È istintivo. Poi però ci scontriamo con la realtà degli spazi, del vasellame (abbiamo piatti sufficienti per tutti?) e della tecnologia (il forno è occupato da un'altra portata, i fuochi non bastano ...).
L'idea dell'antipasto misto è quella che risolve molti di questi problemi perché si possono scegliere ricette che si preparano in anticipo e non devono essere scaldate o ricette che cuociono in pochissimi minuti; si usano piatti grandi e si mettono più bocconcini insieme.
Un'idea vincente è combinare un affettato con una verdura sott'olio e una bruschetta.
Un'altra è servire un prodotto da forno (torta salata, pizza, focaccia) con due verdure ripiene di carne o di magro.
Queste sono solo due delle infinite combinazioni.
Per qualsiasi problema, !