(Le nostre ricette)

Base per pizza per due persone
Cuori di carciofi surgelati - 450 g
Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
Alloro secco - 1 cucchiaino
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva - 5 cucchiai
Mozzarella - 125 g
Sale

Difficoltà:
media
Tempi:
preparazione: 20 minuti più il tempo di lievitazione della pasta
cottura: circa 40 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 893 (kCal) - 3734 (kJ)
Proteine: 34,7 (g)
Lipidi: 38,6 (g)
Zuccheri totali: 108,1 (g)
Zuccheri solubili: 12,2 (g)

Se si vuole, si può preparare la base per la pizza seguendo le nostre ricette oppure si può acquistare la pasta già pronta. Se scegliete il nostro impasto sicuramente risparmiate in grassi e calorie.
Preparare la pasta utilizzando metà delle dosi suggerite.
Far lievitare l’impasto in un luogo caldo e aspettare che raddoppi almeno di volume.
Dividere l’impasto in due parti e stendere ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandosi con il mattarello. La forma si deve adattare alla teglia usata; può essere rettangolare o rotonda. Le dosi sono sufficienti per 2 teglie rotonde da 30 cm di diametro se vi piace la pizza bassa e croccante; se preferite una pizza più morbida e alta stendete l'impasto su una teglia.
Cuocere i carciofi durante la lievitazione. Se i carciofi surgelati sono già a spicchi farli cuocere in due cucchiai di olio, le erbe aromatiche, un pizzico di sale e poca acqua. Far ritirare bene il liquido di cottura. Se sono interi aspettare che si scongelino un po' in modo da poterli suddividere in spicchi.
Riscaldare il forno a 200°C. Ungere con un cucchiaio di olio il fondo delle teglie e adattarvi le sfoglie.
Ungere con l'olio rimanente la superficie delle due pizze e distribuirvi i carciofi.
Infornare le pizze e farle cuocere per circa 10-15 minuti. Nel frattempo grattugiare la mozzarella. Tirare fuori le teglie, distribuire sulla superficie la mozzarella e infornare ancora per 5 minuti circa. I tempi di cottura devono essere regolati comunque rispetto al proprio forno.
Servire la pizza calda o tiepida.

Suggerimenti

- Nella stagione giusta può essere realizzata anche con i carciofi freschi (circa 1 kg).
- Potete scegliere anche un formaggio stagionato da grattare come l'Emmenthal o l'Asiago oppure la provola tagliata a fettine sottilissime.
- Aggiungete uno spicchio d'aglio nella cottura dei carciofi se vi piace.

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