Conoscere i Migliori
VINI D'ITALIA
Carmignano - DOCG
- Quali piatti abbinare al vino Carmignano:
carni rosse, carni grigliate, stufati, selvaggina, formaggi stagionati ed eventualmente primi molto forti
- Zona di produzione del vino Carmignano DOCG:
- 122 ettari nel comune di Carmignano e in parte di quello di Poggio a Caiano, in provincia di Prato
- Uve:
- Sangiovese (50-100%), Canaiolo Nero (0-20%), Cabernet Franc e/o C. Sauvignon (10-20%), Trebbiano Toscano e/o Canaiolo Bianco e/o Malvasia del Chianti (max 10%), altre a bacca rossa (max 10%)
- Colore:
- rubino vivace, intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- Odore:
- vinoso con profumo intenso, anche di mammola e con più pronunciato carattere di finezza per l'invecchiamento
- Sapore:
- asciutto, sapido, pieno, armonico, morbido e vellutato
- Minima gradazione alcolica:
- 12,5°
- Invecchiamento:
- 2 anni (1 anno in botte di legno di rovere o di castagno e 1 anno in bottiglia) - riserva 3 anni (2 anni in botte di rovere o di castagno e 1 anno in bottiglia)
- Tipi:
- -
- Qualifiche:
- Riserva
- Temperatura di servizio del vino Carmignano:
- Servire a 18 - 20°, stappando la bottiglia almeno due ore prima del consumo
Author: Loretta Sebastiani
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