Filetti di salmone al vapore

Ricetta filetti di salmone al vapore

Preparazione e cottura

• - Cuocete il salmone.
  Mettete il filetto di salmone in una vaporiera.
  Cuocetelo per circa 20 minuti o fino aquando la carne non è tenera.
  Infilate la forchetta e verificate che all’interno sia ben cotto.

A tavola

• - Condite il salmone.
  Mettete il salmone sui piatti individuali dopo aver diviso il filetto.
  Tagliuzzate l’erba cipollina fresca, ben lavata ed asciugata, o spolverizzate con erba cipollina secca.
  Salate. Distribuite l’olio d’oliva e servite.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Potete aromatizzare l’acqua della vaporiera con un mazzetto di erbe aromatiche.
• - Un utile consiglio per usare poco olio d’oliva ma in modo intelligente. Versatelo in un nebulizzatore. L’olio si distribuisce bene e se ne possono usare quantità significativamente inferiori.

Idea menu

• - Accompagnate i filetti di salmone al vapore con verdure di stagione. Nella fotografia li vedete con broccoli calabresi ma il salmone si sposa bene anche con i carciofi, i peperoni, i cavolini di Bruxelles …

Note di alimentazione

• - È sbagliato abbinare al salmone i legumi. Come potete vedere nell’apporto nutritivo le proteine sono già alte. I legumi sono un’altra fonte importante di proteine. È vero che nella tradizione italiana molto spesso i legumi vengono cucinati con pesce o carne ma questo "sposalizio" deve essere un fatto raro e non abituale.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Provate ad abbinare ai filetti di salmone al vapore il Collio Pinot Grigio (vino bianco del Friuli) oppure il Nuragus di Cagliari (vino bianco della Sardegna)