Salmone al vino rosso

Salmone al vino rosso

Dettagli

DifficoltĂ :
3
Tempo:
Nutrizione (per porzione)

Calories: 0 kcal

P: 0g | F: 0g | C: 0g
Uomo
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(Man)
Calories
Carbs
Fats
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Allergeni Presenti
Pesce (Fish)

Il salmone al vino rosso è una ricetta facile e veloce; valida anche per una cena impegnativa perché molto gustosa. Scegliete il filetto che si ricava dalla parte della coda e non i tranci perché povero di spine, se volete fare bella figura.

Ingredienti

  • Filetto di salmone - 300 gr
  • Cipollotti - 30 g
  • Alloro secco - 1 cucchiaino
  • Bacche di ginepro - 2
  • Maizena - circa un cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
  • Sale

Ricetta salmone al vino rosso

Preparazione e cottura

  • - Mettete in un tegame antiaderente piuttosto profondo 1 cucchiaio di olio, il vino, l’alloro, il ginepro e le cipolline affettate sottilmente.
    Unite il salmone con la pelle rivolta verso il basso, salate, coprite il tegame ed avviate la cottura su fiamma moderata.
    Quando il salmone è tenero, trasferitelo in una teglia da forno unta con il rimanente olio d’oliva e preriscaldate il forno a 180°C.
    Fate ridurre il liquido di cottura aggiungendo un po’ di maizena per rendere la salsa più densa.
    Versate la salsa ottenuta sul pesce ed infornate per qualche minuto.

A tavola

  • - Servite il salmone ancora caldo.

Suggerimenti

Idea menu

  • - Il piatto è ottimo se servito con purè di patate oppure di piselli oppure con patatine novelle al forno.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Vi suggerisco lo stesso vino rosso con cui si è cotto (per esempio un Rosso Piceno - vino delle Marche).