Loretta Sebastiani

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Pasta con le melanzane

Le ricette per stare bene

difficoltà : facile

tempo: preparazione: 15 minuti
cottura: 40 minuti

calorie: 409 (kCal)

pasta con le melanzane e i pomodori

Ingredienti / Dosi per 1

  • Pasta - 70 g
  • Melanzane - 200 g
  • Pomodorini ciliegia - 100 g
  • Timo secco - 1 cucchiaino
  • Prezzemolo secco - 1 cucchiaino
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaino
  • Aglio - 1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio
  • Pecorino grattugiato fresco - 1 cucchiaino (5 g)
  • Peperoncino, se piace
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 15 minuti
cottura: 40 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 409 (kcal) 21 % - 1711 (kJ)
Proteine: 11,9 (g) 24 % GDA
Grassi: 13,5 (g) 20 % GDA
Carboidrati totali: 63,7 (g) 24 % GDA
di cui zuccheri: 11,2 (g) 13 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

allergie: attenzione alla presenza di glutine allergie: ricetta senza crostacei allergie: ricetta senza uova allergie: ricetta senza arachidi allergie: attenzione alla presenza di latticini allergie: ricetta senza frutta a guscio allergie: ricetta senza soia

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

La pasta con le melanzane può essere fatta in tanti modi diversi. Questa ricetta è facile, economica e soprattutto ipocalorica. Va particolarmente bene per una dieta equilibrata quotidiana ma anche per chi vuole perdere peso. Tutto dipende dalle successive portate, ovviamente ...

Eliminate l'estremità della melanzana, lavatela e asciugatela.
Versate l'olio in un tegame antiaderente e unite la melanzana tagliata a tocchetti con tutta la buccia. Fatela soffriggere su fiamma dolce mescolando spesso. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti. Schiacciate lo spicchio d'aglio. Dopo aver soffritto la melanzana molto bene aggiungete i pomodorini, l'aglio, le erbe aromatiche, fate insaporire mescolando e poi aggiungete un mestolino di acqua calda. Regolate di sale (aggiungete anche il peperoncino se vi piace) e proseguite la cottura a pentola semicoperta fino a quando non si riduce il liquido di cottura.
Nel frattempo cuocete la pasta, in abbondante acqua salata, lasciandola al dente. Scolatela e unitela al sugo pronto di melanzana. Ripassatela velocemente su fiamma viva. Servitela con una spolverata di pecorino mentre è ancora calda.

Suggerimenti

  • - La pasta migliore per una dieta salutare è ovviamente quella integrale.
  • - In estate potete farne una versione fredda. Le fasi sono le stesse. Una volta cotta la pasta conditela con il sugo di melanzana e lasciatela insaporire almeno un'ora prima di consumarla.
  • - Per completare il pasto potete aggiungere una fettina di carne di circa un etto oppure 60 g di prosciutto crudo o un uovo e un po' di verdura cruda (finocchi d'inverno ... , peperoni d'estate ...). Cuocete l carne alla griglia e conditela con un cucchiaino di olio e una spruzzata di limone.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Pasta con le melanzane "?

Il nostro suggerimento è: un bicchiere di buon vino rosso ma considerate che 100 g di vino comportano 70-75 calorie in più.