Crostoli del Trentino

Ricetta crostoli del Trentino

Preparazione e cottura

• - In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
• - A questo punto aggiungete il burro fuso e mescolate.
• - Unite poi un pizzico di sale, la vanillina e, lentamente attraverso un colino, la farina.
  Continuate a mescolare.
  Deve risultare una pasta liscia e abbastanza morbida.
• - A questo punto mettetela sulla spianatoia infarinata e continuate a lavorarla fino a quando non si formeranno delle bollicine.
• - Coprite l’impasto con un telo e fatelo riposare per almeno 30 minuti.
• - Trascorso questo tempo, stendetelo molto sottile con il mattarello.
• - Usate una rotellina dentata per tagliare le sfoglie a strisce, che vanno poi intrecciate in diversi modi.
• - Tuffate i crostoli in strutto o olio ben caldo e quando saranno dorati, trasferiteli su carta assorbente da cucina per eliminare il grasso in eccesso.

A tavola

• - Cospargete i crostoli di zucchero a velo.
• - Serviteli caldi o freddi a vostro gusto.

Suggerimenti

Idea menu

• - I crostoli sono ottimi per una merenda a buffet per bambini visto che in questa versione non viene usato alcun vino o liquore per aromatizzarli.
  In ogni caso sono apprezzati molto anche dagli adulti.

Note di alimentazione

• - Calorie, grassi e zuccheri che potete leggere nella tabella dell’apporto nutritivo per porzione si riferiscono solo alla cottura in forno e non alla frittura. È più corretto non sparare cifre che non possono essere sicure visto che nessuno può stabilire esattamente quanto olio viene assorbito in frittura. Qualcuno dice che bisognerebbe aggiungere 100 - 150 calorie ogni 100 grammi di crostoli fritti.
• - Ricordate che l’olio migliore per friggere, a parte l’olio d’oliva, è l’olio di semi di arachide e che non bisogna usare l’olio mai più di una volta.

Loretta

Qual è il vino giusto ?

Se servite i crostoli agli adulti, accompagnateli con un vino rosso dolce da dessert come la Freisa Amabile piemontese.