Loretta Sebastiani
Castagnaccio light
Ricetta tradizionale
Il castagnaccio di per sè non è un dolce ipercalorico. Controllate calorie, grassi e zuccheri nella pagina dedicata alla sua ricetta tradizionale (link più avanti). Questa mia versione è dedicata però a tutti quelli che per problemi dismetabolici seri devono seguire una dieta precisa, povera non solo di calorie ma anche di grassi o zuccheri. Purtroppo però bisogna rinunciare a qualche ingrediente. Vi assicuro comunque che è buona lo stesso.
difficoltà : facile
tempo: 1 ora 10 minuti
calorie: 135 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 12
- Farina di castagne - 300 g
- Zucchero - 1 cucchiaio e 1/2
- Acqua - 4 - 5 bicchieri
- Olio - 4 cucchiai
- Pinoli - 2 cucchiai
- Semi di finocchio - 1 cucchiaio e 1/2
- Sale, un bel pizzico
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 20 minuti
cottura: 50 minuti circa
totale: 1 ora 10 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
135 (kcal)
7 % -
567 (kJ)
Proteine: 2,1 (g) 5 % GDA
Grassi: 5,1 (g) 8 % GDA
Carboidrati totali: 21,9 (g) 9 % GDA
di cui zuccheri: 7,1 (g) 8 % GDA
Scarica il PDF della ricetta (354 download).
Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta castagnaccio light
Preparazione e cottura
- - Mettete la farina con lo zucchero e una grossa presa di sale in una zuppiera.
Per essere sicuri di non formare grumi sarebbe meglio setacciare la farina ;) - - Nel frattempo accendete il forno a 200° C.
- - Aggiungete un cucchiaio di olio e poi, lentamente, l'acqua, mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.
Aiutandovi con una frusta otterrete sicuramente un composto abbastanza fluido e omogeneo. - - Aggiungete a questo punto i pinoli e i semi di finocchio.
- - Ungete una teglia larga ma bassa con due cucchiai d'olio e versatevi il composto.
- - Spennellate sulla superficie il rimanente olio e infornate per 40 - 50 minuti o fino a quando il dolce non si asciuga.
A tavola
- - Fate raffreddare il castagnaccio light prima di servire.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Il castagnaccio light si conserva a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni.
Idee menu
- - Il castagnaccio light è un dolce che può rientrare nella dieta di tutti per soddisfare la voglia di dolce.
Francamente non lo servirei agli ospiti a meno che non sapessi che qualcuno ha seri problemi dismetabolici.
I link utili per questa ricetta
- - Volete confrontare questa ricetta con la ricetta tradizionale del castagnaccio?
Note di alimentazione
- - La ricetta del castagnaccio light è priva di colesterolo e adatta alle persone che ci tengono alla linea visto che ogni porzione apporta solo 135 calorie.
- - Ho già avuto modo di dire che è un dolce che si possono permettere quasi tutti visto il basso apporto di calorie, grassi e zuccheri.
Loretta