Centrotavola di Carnevale

Ricetta centrotavola da mangiare per Carnevale

Preparazione

• - Preparate l’impasto dei biscottini.
  Setacciate la farina con il lievito direttamente su una spianatoia insieme allo zucchero semolato.
  Fate un buco nel centro e sgusciate l’uovo.
  Unite l’olio, 3 cucchiai di succo d’arancia, la scorza del limone grattugiata.
  Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• - Colorate la pasta.
  Dividete l’impasto in 4 parti.
  Proteggete la spianatoia con carta da forno o pellicola prima di procedere.
  Aggiungete ad una prima porzione 12 gocce di colorante giallo e lavoratela sulla spianatoia fino a rendere omogenea la distribuzione del colore.
  Procedete con una seconda porzione e con il colore rosso (12 gocce). La terza parte va colorata con il blu (sempre 12 gocce).
  La quarta va colorata in arancione con 3 gocce di rosso e 9 di giallo.
  Mi raccomando: lavatevi le mani ogni volta che cambiate colore.
• - Preriscaldate il forno a 180°C.
• - Preparate delle teglie rivestendole di carta da forno.
• - Date la forma ai biscotti.
  Stendete poi ogni porzione con il matterello in una foglia spessa e tagliatela in strisce verticali e poi orizzontali in modo da ottenere dei quadrotti.
  Ogni quadrotto va poi lavorato con le mani in modo da ottenere una pallina delle dimensioni di una ciliegia.
• - Infornate per non più di 5 minuti.
• - Nel frattempo lavorate il marzapane con lo zucchero a velo.
  È ottimo quello già pronto di Paneangeli.
  Ne serve metà dose.
  Coloratelo di violetto con 9 gocce di rosso e 3 di blu.
  Riducetelo ad una sfoglia media e tagliate la sfoglia in strisce.
  Avvolgete a spirale ogni striscia simulando le stelle filanti.

A tavola

• - Montate il centrotavola.
  Posizionate i biscotti alternando i colori su un piatto piano.
  Aggiungete gli smarties, che simulano i coriandoli, e il marzapane come si può vedere nella foto.
  Volendo si possono fare alcuni biscotti con il marzapane che resta colorandolo in altro modo per arricchire il centrotavola.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Ovviamente potete scegliere di colorare i dolcetti come meglio credete seguendo la tabella dei colori incorporata nelle confezioni di coloranti naturali.
• - Potete prepararlo in anticipo, il giorno prima.
• - Deve essere posta particolare attenzione alla cottura in forno per evitare che i dolcetti si secchino troppo.

Idea menu

• - Questo centrotavola ha il grande pregio di poter essere "demolito" a fine pasto. I dolcetti sono deliziosi. ma lo potete realizzare anche per decorare la tavola per una merenda.

Note di alimentazione

• - Ho calcolato l’apporto nutritivo senza considerare gli smarties.
• - Come tutti i dolci anche questo deve essere fatto con molta parsimonia vista la quantità di zucchero e la presenza di coloranti.

Loretta