Sangria rossa, ricetta invernale

Ricetta sangria con vino rosso e frutta invernale

Preparazione

• - Preparate la melagrana.
  Togliete la buccia esterna e sgranate i chicchi.
  L’operazione è piuttosto lunga. Agite sopra un piatto per recuperare anche l’eventuale succo.
• - Preparate il resto della frutta.
  Lavate l’arancia e asciugatela. Tagliatela a fette con tutta la buccia.
  Lavate il limone e asciugatelo. Tagliatelo a fette con tutta la buccia.
  Lavate la mela e la pera. Sbucciatele, dividetele in quarti, eliminate il torsolo e tagliatele a piccoli pezzi.
• - Mettete lo zucchero in una larga zuppiera di vetro o di cristallo trasparente e versate il Cointreau.
  Mescolate bene e poi aggiungete tutta la frutta.
  Se avete ottenuto anche del succo di melagrana unitelo agli altri ingredienti.
• - Mescolate accuratamente.
• - Versate il vino rosso, mescolate ancora e mettete in frigorifero, coperto, per almeno 12 ore.

A tavola

• - Come vedete nella foto io e mio marito serviamo la sangria con tutta la sua frutta senza filtrarla.
  Basta mettere a disposizione un mestolo.
• - Togliete dal frigorifero almeno un quarto d’ora prima di servire. Va bene fresca ma non gelata.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Preparate la sangria in anticipo, anche il giorno prima.
• - La sangria ha un tasso alcolico che non tutti riescono a sopportare. Quindi è meglio mettere a disposizione degli ospiti acqua tonica fresca per poterla allungare.
• - Per questa sangria io e mio marito usiamo il Grignolino (Piemonte). La presenza della melagrana ci ha suggerito di non usare un vino più corposo o troppo profumato. Inoltre è il vino che usiamo anche con le fragole ed altri frutti con ottimi risultati.
• - Attenzione alla quantità di limone. Se è molto profumato limitatevi alla metà. Altrimenti rischiate che vinca su tutto il resto della frutta.

Idea menu

• - Per quanto riguarda le dosi, bisogna valutare l’occasione in cui si serve e le caratteristiche degli ospiti.
  Mediamente potete considerare le dosi per circa 10 persone. Mele e pere assorbono molto vino e quindi questa sangria rende meno rispetto alle altre versioni che trovate nel nostro sito.
• - La sangria in genere viene preparata quando si organizzano cene con più persone oppure rinfreschi per cerimonie od occasioni particolari. È gettonatissima nei buffet. Questa versione si presta benissimo ad essere abbinata a piatti di carne freddi e caldi soprattutto a base di anatra, maiale, tacchino. Non male anche con insalata di riso e pasta che vi ricordo si possono preparare anche per buffet in inverno.
  È eccezionale anche con la nostra paella invernale ;)

I link utili per questa ricetta

• - Volete sapere qualche cosa in più sul Grignolino?

Note di alimentazione

• - L’apporto nutritivo non tiene conto della frutta perché dovrebbe servire solo per aromatizzare il vino.
  È chiaro che se si dovesse mangiare calorie e zuccheri salgono.
• - Ricordo che si dovrebbe bere con moderazione e che i minori non devono farlo perché bere alcolici potrebbe avere influenze negative sugli organi ancora in accrescimento. Gli enzimi digestivi dell’alcol non sono ancora presenti.

Loretta