Insalata di pollo alla senape

Ricetta insalata di pollo alla senape

Preparazione e cottura

• - Preparate il pollo.
  Mettete il pollo in una pentola piuttosto grossa con abbondante acqua salata, il sedano lavato, la carota pelata e la cipolla sbucciata.
  Portate a bollore e abbassate la fiamma.
  Fate cuocere a pentola semicoperta per circa un'ora o fino a quando la carne non si stacca dalle ossa.
  Fate raffreddare e poi spellate e disossate il pollo.
• - Preparate le altre verdure.
  Nel frattempo fate rinvenire le carote e lessate le patate.
  Fate raffreddare le verdure.
  Lavate l'erba cipollina e asciugatela con carta da cucina.
  La aggiungerete tagliuzzata con forbici.
• - Preparate l'insalata di pollo.
  In una zuppiera unite i vari ingredienti: il pollo disossato, le carote, le patate tagliate a tocchetti, le cipolle in agrodolce divise in quarti e le erbe aromatiche.
  In una ciotola legate la senape all'olio e con questa salsa condite l'insalata di pollo.
  Regolate di sale.
  Mescolate molto bene ma con delicatezza.

A tavola

• - Fate riposare l'insalata di pollo per almeno un'ora prima di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Se preparate l'insalata di pollo dalla mattina per la sera conservatela in frigorifero ma ricordate di portarla a temperatura ambiente prima di servirla.
• - In estate io in genere la preparo con 500 g di carote fresche.
• - Non buttate via il brodo di pollo. Può essere utilizzato per un buon risotto.

Idea menu

• - L'insalata di pollo alla senape è deliziosa d'estate, servita a temeratura ambiente o tiepida e accompagnata da un'insalata di stagione. Non c'è da abusarne però nel menu in famiglia.
• - Può però essere preparata per un buffet in qualsiasi stagione. In questo caso le dosi sono sufficienti per un numero maggiore di porzioni. Anche il doppio.
• - Può essere un'ottima scelta in una cena fredda. Si adatta molto bene a qualsiasi antipasto italiano oppure a stuzzichini, tartine, crostini con cui potete iniziare il menu. Si lega a insalata di pasta o riso freddo purché non a base di pesce. Completate il vostro menu con una macedonia di frutta con gelato.

I link utili per questa ricetta

• - Volete dare un'occhiata a qualche nostra idea di antipasto?
  Oppure alle nostre ricette di insalata di pasta o riso freddo?
• - Con il brodo con cui avete cotto il pollo potete fare il risotto con i funghi

Note di alimentazione

• - Sconsiglio questa insalata di pollo per il menu quotidiano. Le porzioni non sono soddisfacenti e le calorie consentono solo di unire verdure cotte o crude di stagione condite con un cucchiaino di olio. Non si dovrebbe aggiungere neanche il pane vista la presenza delle patate.
• - Fibre a porzione: 3,9 g

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Insalata di pollo alla senape "?

Il nostro suggerimento è: Greco di Tufo (vino bianco della Campania)