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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 15 minuti .......... cottura: 30 minuti Piselli surgelati - 300 g Carote - 1 Gambi di sedano - 2 Cipollotti freschi - 2 Passata di pomodoro - 100 ml Erba cipollina secca - 1 cucchiaio Prezzemolo secco - 1 cucchiaio Alloro secco - 1 cucchiaino Quadrucci all'uovo - 124 g Acqua - 1,5 l Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai Sale

Preparare un trito molto sottile con le carote, il sedano e i cipollotti. Mettere il trito in una casseruola con la passata e le erbe aromatiche; aggiungere l'acqua e portare a bollore. Quando l'acqua bolle versare i piselli e cuocere per circa 15-20 minuti a pentola semicoperta e su fuoco medio. A questo punto regolare di sale e aggiungere la pasta. Se il liquido si fosse ritirato troppo, aumentare leggermente la quantità con altra acqua calda. Completare la cottura della pasta, mescolando di tanto in tanto, spegnere il fornello, aggiungere l'olio, mescolare e servire con parmigiano, se piace.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Valpolicella (vino veneto).

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
000241

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October 12, 2008