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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 15 minuti .......... cottura: 40 minuti Fave surgelate - 450 g Porri - 2 Cipolline fresche - 1 Erba cipollina - 1 cucchiaio Alloro - 1 cucchiaino Pomodorini a ciliegia - 1 scatola da 400 g Prosciutto crudo - 80 g Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai Basilico fresco Sale

La ricetta è molto semplice.
Eliminare dai porri le foglie verdi esterne e mondare la cipolla. Tritare finemente porri e cipolla e mettere il trito in una casseruola insieme all'olio, ai pomodorini con il loro liquido di conservazione, all'alloro e all'erba cipollina. Aggiungere circa 800 ml di acqua e portare ad ebollizione. Versare le fave surgelate e dal momento in cui riprende il bollore far cuocere per altri 20-30 minuti circa o fino a quando le fave sono tenere e la zuppa ha preso la giusta consistenza. Negli ultimi minuti aggiungere il prosciutto tagliato a listerelle e il basilico spezzettato e regolare di sale.

Suggerimenti

• - La zuppa è ottima se servita su fette di pane tostato.
• - Si possono usare anche fave fresche; in questo caso usare 400 g di fave già sgranate (circa 1 kg di fave intere).

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Cirò Rosa

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
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October 12, 2008