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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 15 minuti .......... cottura: 35-40 minuti Fave surgelate - 450 g Pomodori a ciliegia in scatola - 200 g Alloro secco - 1 cucchiaio Maggiorana secca - 1 cucchiaino Prezzemolo surgelato tritato - 1 cucchiaio Erba cipollina secca - 1 cucchiaio Pastina, tipo grattini - 2 mestoli Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai Acqua Parmigiano grattugiato, se piace Olio al peperoncino, se piace

Portare ad ebollizione 1 l di acqua salata; versare le fave surgelate e l'alloro secco ed aspettare l'inizio della nuova ebollizione. Farle cuocere per 15 minuti. Prelevarne la terza parte e ridurle a purè rimettendo poi il passato nella pentola.
Aggiungere i pomodorini a ciliegia con il loro liquido di conservazione, la maggiorana, il prezzemolo e l'erba cipollina. Regolare di sale e far riprendere l'ebollizione; versare due mestoli di pastina e proseguire la cottura seguendo i tempi suggeriti e mescolando di tanto in tanto.
Consigliamo di tenere pronta altra acqua bollente per diluire eventualmente la vostra minestrina a seconda dei gusti personali.
A fine cottura aggiungere l'olio d'oliva e mescolare.
Servire accompagnando con formaggio grattugiato e olio piccante che ogni commensale utilizzerà a piacere.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Salice Salentino Rosato (vino della Puglia)

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
000171

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October 12, 2008