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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20 minuti .......... cottura: 45-50 minuti Carote - 1 kg Cipollotti freschi - 1 Porri - 4 Erba cipollina secca - 2 cucchiai Prezzemolo secco tritato - 1 cucchiaio Timo secco - 2 cucchiaini Pomodoro concentrato - 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai Sale

Pelare le carote e tagliarle in grossi tocchi. Pelare e tritare porri e cipollotto.
Mettere tutte le verdure in una casseruola, aggiungere le erbe aromatiche e il pomodoro, coprire d’acqua, regolare di sale e avviare la cottura su fiamma media.
A bollore abbassare la fiamma, coprire la pentola e proseguire la cottura fino a quando le verdure sono tenere e non si è raggiunta la consistenza voluta.
Ridurre a purè le verdure, aggiungere l’olio e servire accompagnando, se si vuole, con abbondante parmigiano grattugiato.

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ultimo aggiornamento
1-06-2008
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October 11, 2008