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(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 15 minuti .......... più il tempo di riposo Zucchine - 4 piccole Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai Succo di limone - q.b. Erba cipollina fresca tritata - 1 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio Sale

La ricetta è molto semplice e anche veloce da realizzare.
Spuntare le zucchine alle estremità, lavarle accuratamente e asciugarle. Tagliarle a fette sottilissime nel senso della lunghezza. Per questa operazione si può usare anche un pelapatate. Disporre le fette su un piatto di portata, distribuire le erbe aromatiche e condirle con un'emulsione di olio, sale e succo di limone. La quantità di succo di limone dipende dai gusti personali.
Possono essere consumate subito ma se si preparano un paio di ore prima sono molto più appetitose.

Suggerimenti
In mancanza di prezzemolo ed erba cipollina freschi, sostituirli con quelli secchi.

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ultimo aggiornamento
24-02-2008
001056

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October 11, 2008