(Ricetta tradizionale)

Melanzane - 4
Olio d'oliva
Aglio - 1 o 2 spicchi
Origano
Sale
Pepe

Difficoltà:
facile
Tempi:
pochi minuti
più il tempo per eliminare l'acqua
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) 0 % GDA - XX (kJ)
Proteine: XX (g) 0 % GDA
Lipidi: XX (g) 0 % GDA
Zuccheri totali: XX (g) 0 % GDA
Zuccheri solubili: XX (g) 0 % GDA

Pelare le melanzane e tagliarle a cubetti. Metterle sotto sale per circa un'ora per eliminare il liquido amarognolo che le contraddistingue.
Friggerle in olio caldo insaporito con uno o due spicchi di aglio (da togliere prima di aggiungere le melanzane), fino a completare la cottura. L'operazione richiede una decina di minuti. Qualche momento prima di toglierle dall'olio bollente, cospargerle di origano e pepe (o peperoncino).
Sgocciolarle e assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente.
Servirle calde.

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