Pulire e lavare accuratamente l'insalata senza lasciarla troppo a bagno nell'acqua.
Farla scolare bene; l'operazione dovrebbe essere effettuata poco prima di servire per poterla gustare fresca. Sbucciare le arance e separare i vari spicchi.
Eliminare da ogni spicchio la pellicina e mescolare il tutto all'insalata.
Condire con l'olio e regolare di sale.
Volendo si può spremere 1/2 arancia ed emulsionare il succo con l'olio e il sale per ottenere un contorno più saporito.