(Ricetta tradizionale)

Fagiolini - 600 g
Olio d'oliva - 4 cucchiai
Aceto balsamico di Modena - 1 cucchiaio
Basilico fresco - 1 rametto
Capperi sotto aceto - 1 cucchiaio
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
pochi minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) 0 % GDA - XX (kJ)
Proteine: XX (g) 0 % GDA
Lipidi: XX (g) 0 % GDA
Zuccheri totali: XX (g) 0 % GDA
Zuccheri solubili: XX (g) 0 % GDA

Mondare e lavare i fagiolini. Farli cuocere al vapore per 15-20 minuti a seconda della grossezza e aggiungendo all'acqua una spruzzata di aceto balsamico di Modena. Disporli in una zuppiera e procedere al loro condimento con gli ingredienti in elenco, dopo averli fatti intiepidire, altrimenti assorbono troppo olio. Il basilico dovrebbe essere spezzettato con le mani. Il piatto è gustoso tiepido ma può essere consumato anche freddo.

Suggerimenti

A tutti gli ingredienti citati si può aggiungere uno spicchio d'aglio, se gradito. Si può pelare e lasciare intero oppure tagliare a fettine sottilissime.

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