(Ricetta tradizionale)

Fagiolini - 600 g
Burro - 50 g
Prezzemolo - un ciuffo
Sale
Peperncino

Difficoltà:
facile
Tempi:
pochi minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) 0 % GDA - XX (kJ)
Proteine: XX (g) 0 % GDA
Lipidi: XX (g) 0 % GDA
Zuccheri totali: XX (g) 0 % GDA
Zuccheri solubili: XX (g) 0 % GDA

Mondare e lavare i fagiolini. Cuocerli al vapore per 10-15 minuti a seconda della grossezza, magari aggiungendo all'acqua una fetta di limone, e mantenendoli al dente. Passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. In una padella sciogliere il burro senza farlo imbiondire, aggiungere i fagiolini, sale, peperoncino, se gradito, e il prezzemolo lavato e tritato (1 cucchiaio circa). Lasciare insaporire, girando delicatamente, per pochissimi minuti e servire il piatto caldo.

Suggerimenti

- Il burro può essere sostituito da 3 cucchiai di olio d'oliva per un piatto meno ricco di grassi. In questo caso si può aggiungere uno spicchio d'aglio, se gradito.
- Al posto del peperoncino si può usare il pepe.

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