(Le nostre ricette)

Piselli fini - 1 scatola da 200 g
Fagiolini fini - 1 scatola da 200 g
Carotine - 1 scatola da 200 g
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
Alloro secco - 1 cucchiaino
Salsa di soia - 1 cucchiaio
Ricotta - 250 g
Uova - 3
Grana grattugiato - 1 cucchiaio
Olio extravergine d’oliva - 3 cucchiai
Pane grattugiato
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 25 minuti
cottura: 40 minuti circa
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Aprire le scatolette di piselli, fagiolini e carotine; sciacquare accuratamente le verdure e farle scolare bene.
Nel frattempo preparare in un tegame tutte le erbe aromatiche e la salsa di soia. Aggiungere le verdure scolate, regolare di sale e far insaporire il tutto per qualche minuto. A fine cottura aggiungere la ricotta e il grana, mescolare accuratamente e spegnere il fornello. Unire 2 cucchiai di olio e far raffreddare il miscuglio.
Trasferire il composto di verdure e ricotta in una terrina, aggiungere i tuorli e mescolare.
Ungere una teglia da forno dai bordi alti con l’olio rimanente e spolverizzarla con del pane grattugiato. Preriscaldare il forno a 180°C. Montare a neve i bianchi dopo aver aggiunto un pizzico di sale; unirli al composto mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Versare il tutto nella teglia, spolverizzare con il pane grattugiato e infornare per almeno 20 minuti o fino a quando non si forma una crosticina dorata .

Suggerimenti

- Si tratta di un ottimo piatto unico che può essere accompagnato semplicemente da un’insalata stagionale e da frutta. La puoi però anche servire tagliata a cubetti come stuzzichino.
- Questa frittata cotta nel forno è molto più digeribile rispetto alla classica frittata cotta in tanto olio.
- Può essere un buon modo per far mangiare verdura ai bambini in molto gustoso. - Se si ha tempo, le verdure in scatola (quelli utilizzati sono tutti prodotti della Bonduelle) possono essere sostituite con prodotti freschi. Il gusto ci guadagna senz’altro .