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(Le nostre ricette)

Difficoltà: media difficoltà Tempi: preparazione: 10 minuti .......... cottura: 30 minuti Wurstel - 125 g Fagioli borlotti - 1 scatola da 400 g Uova - 3 Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai Cipollin fresche - 2 Erba cipollina - 1 cucchiaio Maggiorana secca - 1 cucchiaino Sale

Affettare finemente le cipolline fresche e metterle in un tegame col fondo antiaderente. Aggiungere l'olio, le erbe aromatiche secche e i fagioli ben scolati del loro liquido di conservazione. Far insaporire il tutto per 5-10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo dividere i rossi dai bianchi e mescolare i rossi con i wurstel tagliati a fettine. Battere a neve ben ferma i bianchi salandoli leggermente.
Preriscaldare il forno a 180°C. Aggiungere ai rossi il composto con i fagioli, mescolare e controllare il sale. Versare i bianchi e mescolare con molta delicatezza per evitare che si smontino.
Versare il tutto in una pirofila ben oliata e cuocere, senza aprire il forno, per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non è dorata.

Suggerimenti
Questa frittata può essere accompagnata tranquillamente da un'insalata stagionale o da un'insalata di pomodori e da frutta per un pasto completo.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Cirò Rosato

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
000408

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October 12, 2008