Frittata di pasta
Ricetta tradizionale
- Pastasciutta avanzata - 100 g
- Uova - 2
- Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio
- Olio d'oliva - 4 cucchiai
- Sale
- Peperoncino (facoltativo)
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 5 minuti
cottura: 10 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 461 (kCal) 24 % GDA (*) - 1927 (kJ)
Proteine: 14,7 (g) 28 % GDA
Lipidi: 24,4 (g) 35 % GDA
Zuccheri totali: 26,3 (g) 10 % GDA
Zuccheri solubili: 4,0 (g) 5 % GDA
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La frittata con la pasta avanzata è uno dei classici della cucina italiana.
Può andare bene qualsiasi tipo di pasta ma gli spaghetti o altri formati di pasta lunga si prestano molto meglio degli altri.
Se avanzate della pasta, non la buttate via quindi. In qualsiasi modo sia condita o di qualsiasi formato sia, si può fare una deliziosa
frittata che, con un contorno di insalata e pomodori, si trasforma in una cena veloce e gustosa.
Battere leggermente le due uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamarle alla pasta. Nel frattempo fare scaldare l'olio in
un tegame per friggere; versarvi il composto, girare con un cucchiaio di legno e aspettare che le uova si rapprendano.
Voltare la frittata sull'altro lato, servendosi di un piatto o dell'arnese specifico per girare le frittate, e completare la cottura.
Toglierla dal tegame e disporla su un piatto di portata con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Servirla tiepida.
Suggerimenti
Ottima con un contorno di insalata e pomodori.
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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