Loretta Sebastiani
Frittata di pasta
Ricetta tradizionale
difficoltà : facile
tempo: preparazione: 5 minuti
cottura: 10 minuti
calorie: 461 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 2
- Pastasciutta avanzata - 100 g
- Uova - 2
- Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio
- Olio d'oliva - 4 cucchiai
- Sale
- Peperoncino (facoltativo)
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 5 minuti
cottura: 10 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
461 (kcal)
24 % -
1927 (kJ)
Proteine: 14,7 (g) 30 % GDA
Grassi: 24,4 (g) 35 % GDA
Carboidrati totali: 26,3 (g) 10 % GDA
di cui zuccheri: 4,0 (g) 5 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
La frittata con la pasta avanzata è uno dei classici della cucina italiana.
Può andare bene qualsiasi tipo di pasta ma gli spaghetti o altri formati di pasta lunga si prestano molto meglio degli altri.
Se avanzate della pasta, non la buttate via quindi. In qualsiasi modo sia condita o di qualsiasi formato sia, si può fare una deliziosa
frittata che, con un contorno di insalata e pomodori, si trasforma in una cena veloce e gustosa.
Battere leggermente le due uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamarle alla pasta. Nel frattempo fare scaldare l'olio in
un tegame per friggere; versarvi il composto, girare con un cucchiaio di legno e aspettare che le uova si rapprendano.
Voltare la frittata sull'altro lato, servendosi di un piatto o dell'arnese specifico per girare le frittate, e completare la cottura.
Toglierla dal tegame e disporla su un piatto di portata con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Servirla tiepida.
Suggerimenti
Ottima con un contorno di insalata e pomodori.