(La sorpresa de la Papa - Nuestras recetas )

Patatas - 4
Calabacín pequeño - 4
Zanahoria pequeña - 4
Oliva - 4 cucharadas de
Vinagre Balsámico de Módena (opcional)

Dificultad:
moyenne
Tiempo:
tiempo de preparación: 60 minutos
tiempo de cocción: 30 minutos más
enfriamiento
Valores nutricionales por ración:
Energía: 0 (kCal) - 0 (kJ)
Protéinas: 0 (g)
Lipídos totales: 0 (g)
Carbohidratos: 0 (g)
Azúcar: 0 (g)

La preparación de estas papas pueden presentar algunas dificultades. Elija 4 patatas grandes como para contener dentro de ellos un calabacín y una zanahoria, no mucho tampoco. Pelar las patatas y con una herramienta especial para cavar un cilindro grande en una ubicación central.
Haga lo mismo con el calabacín, después de haber limpiado y lavado.
Pele las zanahorias. Ahora entra en la cavidad de cada uno de patata y calabacín en un calabacín, una zanahoria.
Lavar las patatas bien preparado y hacer que el vapor durante unos treinta minutos (los tiempos de cocción son fundamentales: las patatas no debe ser deshecho y por lo tanto no debe ser demasiado cocida).
El agua de la cocción se puede sustituir por caldo de carne y verduras o puede enriquecer unas gotas de vinagre balsámico de Módena o algunos de hierbas aromáticas (cebollino, tomillo, laurel).
Dejar enfriar en el molde y se corta en rodajas bastante gruesas. Temporada con una emulsión de la sal, el aceite de oliva, cebollino y vinagre balsámico de Módena (los dos últimos ingredientes se añaden según el gusto)