(Empanadillas de espinacas - Receta de cocina tradicional )

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• Pan duro blanco - 500 g
• Espinacas - 1 kg
• Mantequilla - 50 g
• Cebolla - 1
• Ajo - 1 diente de
• Huevos - 3
• Farina - 50 g
• Pan rallado - 100 g
• Leche - 2 tazas de
• Nuez moscada
• Un poco de sal
• Pepper
• Parmesano rallado

• Dificultad:
  moyenne
• Tiempo:
  tiempo de preparación: 30 minutos
  tiempo de cocción: 30 minutos
• Valores nutricionales por ración:
  Energía: 0 (kCal) - 0 (kJ)
  Protéinas: 0 (g)
  Lipídos totales: 0 (g)
  Carbohidratos: 0 (g)
  Azúcar: 0 (g)

Pan mejorada? Tratamos de hacer bolas de masa hervida con espinacas, ñoquis de pan duro y espinacas. Excelente servido con mantequilla derretida y queso parmesano rallado o con una salsa de tomate sencillo.
Cortar el pan en cubitos y empapado en leche caliente.
Mientras tanto, lavar, lavar las espinacas y cocinar por unos 5 minutos en un poco de agua, posiblemente el último enjuague. Escurrir, exprimir y mezclar.
En una sartén antiadherente, fundir una nuez de mantequilla y sofría el ajo y la cebolla, agregar la espinaca y agitador sabor durante unos minutos. Para enfriar y verter en un tazón. Agregue el pan exprimido, los huevos, uno a la vez, mezclando bien, y luego otra vez una pizca de nuez moscada, sal y pimienta, el pan rallado y la harina por un colador. La masa debe ser muy consistente para formar bolitas de unos 5-6 cm de diámetro debe ser lo suficientemente grande.
Hervir en agua salada durante unos 15 minutos y escurra bien.
Vestido con el resto de la mantequilla derretida y un montón de queso parmesano.

Consejos

• - Tenemos batidos sazonados espinacas en un par de cucharadas de aceite de oliva extra virgen a la que hemos añadido dos cucharadas de cebollino y hemos evitado que la mantequilla, la cebolla y el ajo y no hemos frito nada.
• - Tenemos las bolas de masa sazonados con una salsa simple de tomates y varias hierbas, cocidos en aceite de oliva y un poco de vino blanco "para unos pocos minutos a fuego alto. También en este paso que hemos evitado la mantequilla. Enriquecido con queso parmesano, el plato es muy sabroso ..

¿Qué es el vino?

Nuestra sugerencia es: Merlot Rosato Alto Adigio (Tirol del Sur de vino).

Un poco de historia "

Este plato es muy simple, sin duda se remonta a muchos siglos atrás. Esto queda demostrado por algunas de las pinturas que se pueden admirar hoy en día. E 'típico del Tirol (el nombre está en albóndigas de alemán) y como todos los platos de la tradición culinaria italiana se realiza, en su forma original, con ingredientes comunes que luego se agregaron varios otros (más sofisticados) para satisfacer las necesidades una dieta que ha evolucionado con el tiempo.
Hay tanto salados (con tocino, champiñones, con el cerebro o con queso) y postres. En el primer caso puede ser un primer plato grande, hecho y vestidos de manera diferente, o ser un plato de acompañamiento para acompañar segundo cuerpo. En el segundo caso, lleno de fruta (manzanas, ciruelas ...) también puede servir como guarnición de platos de carne dura, así como un postre ..

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