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Difficoltà:
facile
Bistecche di tonno fresco |
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Le dosi non vengono segnalate perché tutto dipende da come si vuole servire e dalla grandezza delle bistecche.
Sapore deciso
Eliminare la pelle e le lische dalle bistecche di tonno (che devono essere spesse) e tritarle grossolanamente con il coltello.
Versare il trito in una ciotola, salarlo leggermente e coprirlo con il succo di limone. Mettere la ciotola, coperta da pellicola
trasparente, in un luogo fresco per circa due ore. Poi scolare l'eccesso di limone e condire con abbondante olio d'oliva ed erba
cipollina.
È un ottimo secondo accompagnato da un'insalata di patate o da un'insalata verde mescolata a frutta fresca e secca. Potete
trovare qualche suggerimento nella sezione specifica. Ma il piatto
può essere utilizzato anche in un buffet o come antipasto.
Sapore delicato
Un altro modo per marinare il tonno è quello di usare il succo di pompelmo. Noi utilizziamo delle fettine sottilissime di tonno,
private di lische e pelle. Le adagiamo in un piatto concavo e le copriamo con succo di pompelmo, foglioline di melissa e abbondante
olio e le saliamo leggermente. In questo caso basta una marinatura di un'oretta in un luogo fresco.
Il piatto può essere accompagnato da un'insalata verde o da un'insalata di agrumi (arance e pompelmi, privati della buccia e
tagliati a fette, conditi con olive nere, sale ed olio).
Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Collio Sauvignon
Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".
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ultimo aggiornamento
7-02-2008
004244
hits since
December 12, 2007
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