(Le nostre ricette)

piatto freddo_ insalata di pasta con carciofi a fette e surimi

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Pasta corta - 160 g
Carciofi a fette conservati al naturale - 1 scatola da 400 g
Surimi - 6 bastoncini (90 g)
Cipollotti freschi - 1 da 40 g
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 20 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

ACuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo preparare in una zuppiera gli altri ingredienti: il surimi tagliato a fette, i carciofi ben scolati dal liquido di conservazione, le erbe aromatiche e la cipollina affettata finemente.
Scolare la pasta molto bene, versarla nella zuppiera. Condire con l'olio ed eventualmente aggiustare di sale.
Servire a temperatura ambiente.

Suggerimenti

- L'insalata di pasta con carciofi e surimi è semplicissima ma il piatto è fresco, saporito e gustoso. Servitela d'estate ma preparatela anche per un buffet.
- Si può preparare in anticipo; in questo caso conservatela in frigorifero fino ad un'ora prima di servirla.
- Essendo già un piatto completo abbinare solo un'insalata di stagione e frutta fresca.
- La pasta con cui è stata preparato questo piatto è di farina di kamut integrale ed è questo il motivo per cui è scura ma potete benissimo utilizzare la pasta a cui siete abituati.